ゼラチンを水でふやかしておきます。

鍋に牛乳(分量の半分)、砂糖、カゼイン、チョコを入れ、中〜弱火にかけてチョコをしっかり溶かします。(沸騰しないように)

溶けきったら残りの牛乳を加え、50度程度になるよう火加減を調節します。

全体が馴染んだら、ふやかしたゼラチンを入れ、ゼラチンを溶かし混ぜます。

鍋を冷水に当てて、鍋底を素手で触れる程度の温度に少し冷まし、型に流して冷蔵庫で冷やし固めます。

お好みでマーマレードなどをトッピングしても美味しいです♪