大葉チーズのメンチカツ
株式会社出来商店 @cook_40131434
相性ぴったりの大葉とチーズが香ばしいメンチカツ。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉チーズのメンチカツ
相性ぴったりの大葉とチーズが香ばしいメンチカツ。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは粗みじん切り、大葉10枚は１㎝角の色紙切りにする。
- 2
ボウルに、合いびき肉・①・パルミジャーノチーズ・塩・こしょう・ナツメグを加えて粘りが出るまでよくこねる。
- 3
６等分して丸めておく。
- 4
卵をよく溶き、小麦粉を加えてバッター液にし、③をくぐらせて、生パン粉をまぶす。
- 5
１７０℃に温めた油で、７～８分しっかり揚げる。
- 6
キャベツの葉に大葉（10枚）をはさみ、一緒に千切りにして添える。
コツ・ポイント
粗みじん切りの玉ねぎがシャキっとした食感で残り、チーズが香ばしく香ります。ポテトコロッケなどと違いひき肉が生の状態で揚げ始めるので高すぎない温度でじっくり火が入るように揚げます。
卵と小麦粉をバッター液にすることで衣をつける手間が省けます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20627181
