大葉を細かく切る。

ミディトマトを4等分に切る。

ボールに※と切った大葉、ミディトマトを和える。
(a)

小鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れてから弱火で点火する。

にんにくの香が立ってきたら、小房に分けた舞茸を入れて炒める。
注):にんにくは焦がさぬようにる

炒め、舞茸から水分が出てきて、全体に火が入るように。
(b)

タッパーに(a)(b)を入れて混ぜ合わせる。

味見をして、足りなければ塩を振る。

お皿に盛り、ワインと。