ムール貝をタワシでよく洗う。ひもが出てたら取る。

にんにくをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒める。
パスタを茹で始める。表示時間−1分

にんにくの香りが出てきたら、強火にしてムール貝と白ワインを入れ、蓋をして蒸し煮する。

貝の口が開いたら貝を取り出し、殻から外して実だけフライパンに戻す。飾りように幾つかは殻ごと残しておく。

茹で上がったパスタを湯切りせずにフライパンに入れて汁を吸わせるように混ぜ合わせる。

器に盛り、殻付きムール貝を乗せ、好みでチリ、黒胡椒、バジル等をかける。