うどんはスーパーのこのタイプ。一番安いやつじゃなく、ワンランクいいやつ。

お湯をたっぷり沸かす。ちゃんとグラグラなるまで沸かす。

うどんを全部どーんと茹でる。袋に「固め1〜2分、やわらかめ2〜3分」とか書いてありますが、構わないので5分茹でる。

ザルでお湯を切る。しっかりザッザッと。ザッを20回ぐらいやる。水気が残り過ぎるとおいしくないよー。

冷めたら味落ちるよ！急いで！
うどんを真ん中ちょっと凹ますかんじで盛り付けーの、

凹みに卵入れーの、

ネギ、天かす、海苔などの薬味とかつおぶしをぶっかけます。かつおぶしはケチっちゃダメです。これでも少ないですすみません。

しょうゆでもだししょうゆでもお好みでかけて味を調整しつつ食べましょう。薬味もお好みで並べとくとお店みたいで楽しいかも。

別日撮り直し分。かつおぶしはこのぐらいが理想。ネギの代わりにワカメと海苔使ってます。