豆腐は水切りをし、フライパンにちぎって並べる。（真ん中に卵を落とすので、縁に沿って並べる。）

卵を真ん中に割り、軽く塩胡椒する。（じゃこを入れるので、軽くで大丈夫です。）

じゃこを卵の周りに散らす。（豆腐の上から振りかけるイメージ）

オリーブオイルをひたひたに入れ火にかけ、卵が半熟に固まったら出来上がり！