餃子は１㎝位で切ります。レタスは水に放してパリッとさせてから食べやすちぎります。

フライパン熱してラー油、油を熱して餃子を入れて油を絡めレタス、ご飯の順に入れて塩コショウ、酒を入れて蒸し焼きします。

卵を良くほぐして塩コショウをしてフライパンの周りから流し全体に絡めます。

　最後にフライパンのふちから醤油を入れて混ぜ合わせて完成。