オーブンは160℃に予熱しておく。
型にクッキングシートを敷いておく。
薄力粉は振るっておく。

鍋にクリームチーズ、バター、牛乳を入れ弱火で沸騰しないように混ぜる。

混ざったら氷水や保冷剤で粗熱を取る。

粗熱が取れたら卵黄を加え混ぜ、振るった薄力粉も入れ、混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。数回に分けて砂糖を入れ8分立てまで泡立てる。

メレンゲの1/3量を④に入れ混ぜる。残りを2回に分けてさっくり泡を潰さない様な感じで混ぜる。

型に流し入れる。型をトントンとして空気を抜く。

160℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。更に140℃のオーブンで20分焼く。粗熱が取れたら完成です！