豚肉にすりおろした生姜汁とこしょうをふる。

縦半分、長さ半分に切った長なす１つに大葉を１枚巻き、さらに肉を２枚巻く。

テフロンのフライパンに２を入れ、両面に焼き色をつける。

水と酒を入れて蓋をし、中まで火を通す。水分がなくなったらAをよく混ぜてから加え、肉に絡める。

焼きあがったら、食べやすい大きさに切って器に盛り、小口切りにした細ねぎをちらす。