椎茸は薄切りに、えのきは3〜4㎝に切る。

ボウルにひき肉を加えて麺棒の先で滑らかになるまで叩く。●・1を加えて混ぜ合わせ、8等分に成形する。

全体に焼き色が付いたら◯を加えて、一煮立ちしたら火を止める。

フライパンに油を敷き3を並べる。中火に掛け、焼き色が付いたら裏返す。焼き色が付いたら5を加え、蓋をして6〜7分煮る。

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蓋を外して水溶き片栗粉でとろみを付け、更に1分煮て火を止める。

器に盛り、小ねぎを盛って、胡椒を振る。

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