ネギを適当な大きさに切ります。面倒な時は、キッチンばさみで、２〜３センチに切ります。

土鍋に人数分のうどんだしを入れます。

うどんを人数分、鍋に入れます。小さい子どもがいる場合は、食べやすい用に、袋のうえから包丁を入れて、半分にします。

うどんの上に、ネギ、カット油揚げ、乾燥ワカメをのせて、火をかけます。

蓋をして、火をつけます。沸騰して蒸気がでるまで待ちます。

沸騰したら、玉子を人数分割り入れます。蓋をして、中火にして、好みの柔らかさになるまで待ちます。

完成！