青椒肉絲 カレー味で
Cook早施行時 @cook_40202902
中華のイメージが強い青椒肉絲をカレー粉で味付けしてエスニック仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
青椒肉絲の条件（ピーマンを使い食材を細切りにすること）を満たしたうえで、新しい味に挑戦したいと思ってカレー味にしました。
青椒肉絲 カレー味で
中華のイメージが強い青椒肉絲をカレー粉で味付けしてエスニック仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
青椒肉絲の条件（ピーマンを使い食材を細切りにすること）を満たしたうえで、新しい味に挑戦したいと思ってカレー味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛こま切れ肉を酒に浸して馴染ませいる間に、ピーマン・にんじん・玉ねぎ・じゃがいもを できるだけ（笑）細く切る。
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- 2
水煮たけのこの代用品である じゃがいもは無塩フライドポテトを作るイメージで炒める。
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- 3
玉ねぎを炒める。その間にピーマンとにんじんを耐熱容器に入れて500Wの電子レンジで３～４分ほど加熱する。
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- 4
【３】に加熱したピーマン・にんじん・酒漬けにした牛こま切れ肉・みりんを加え強火で炒める。汁が煮立ってきたら中～弱火に。
- 5
かき混ぜながらカレー粉末・【２】のじゃがいもを加える。程よく汁気が飛んで味が馴染んだらできあがり。
-
コツ・ポイント
実はカレー粉末を大さじ１半にしたのですが辛すぎたのでレシピには「大さじ1」で載せました。辛すぎたときはご飯と混ぜてドライカレー風にするのも一手かも。 なお炒めた じゃがいもを終盤に加えるのは、なるべく崩さないようにするためです。
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