柔らかいところは筍御飯などに使い根元のかたいところで 。簡単で コツなど特に無いですが 切り方は 繊維を断たずに 市販のメンマのように切るのが理想的ですね。大人向きには鷹の爪など一緒に炒めてもいいですね。中華だしの代わりにウェイパーでも。