出汁パックと水を鍋に入れ中火で沸騰させ、湧いてきたら蓋をして弱火で7分煮出す。

出汁パックを取り出す。好みの厚さに切って皮をむき面取りした大根を出汁にいれて蓋をし10分程、中弱火で煮る。

塩を加えさらに弱火で5〜7分煮る。

味味をして足りない場合は塩を足す。
大根にしっかりと火が通って半透明になっていれば盛り付けて完成。