人参はよく洗って、皮付きのまま千切り(スライサーでも可)にする。
キウイは皮むいて半月切り、オリーブはスライスする。

材料全部を混ぜる。
オイルから混ぜると人参の水分でにくい。

完成！
仕上げに、レモン汁かけたり、ハーブを散らしたりしたら更に美味しい。