生姜を千切りにします。トマトはくし切りに6等分してから横に半分に切ります。トマトは大きめに切っても大丈夫です。

鍋にごま油と生姜を入れて中火で香りが出るまで炒めます。香りが出てきたら水を加えます。

ガラスープ、オイスターソース、トマトを入れて沸騰させます。沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れます。

とろみがついたら、ときほぐした卵を細く流し入れます。卵がある程度固まるまで触らないようにしましょう。

卵が固まってきたら弱火にして醤油を加えて完成です。

お好みで小ネギを乗せて完成です。