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わらび 灰汁抜き (覚書)
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わらび 灰汁抜き (覚書)-レシピのメイン写真

わらび 灰汁抜き (覚書)

ゆうママ0404
ゆうママ0404 @cook_40323136

重曹を買い忘れて・・・
このレシピの生い立ち
重曹を買い忘れ家に有るもので出来無いか検索して・・・ちょっとアレンジ。

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わらび 灰汁抜き (覚書)

ゆうママ0404
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材料

  • わらび 好きなだけ
  • 米の磨ぎ汁 わらびを鍋にいれて浸るぐらい
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作り方

  1. 1

    わらびの下を揃えて少し切る

  2. 2

    米の磨ぎ汁を沸騰させた所に、わらびを入れ、3分湯がく。

  3. 3

    火を止め、3~4時間そのまま浸けておく。

  4. 4

    ザルに上げ、流水で洗う。

  5. 5

    えぐみが残っている場合は、流水に晒した後しばらく浸けておく。

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ゆうママ0404
ゆうママ0404 @cook_40323136
2020/04/12 12:29に公開

このレシピのキーワード

わらび 米

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