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こごみの炊いたん(煮浸し)
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こごみの炊いたん(煮浸し)-レシピのメイン写真

こごみの炊いたん(煮浸し)

たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073

アク抜き無しの山菜料理!
このレシピの生い立ち
山菜料理の種類を増やしたくて作りました(^^)

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こごみの炊いたん(煮浸し)

たくまぷーすけ
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材料

2~3人分
  • こごみ 20本~30本
  • お好きな種類のお揚げさん 1つor1枚
  • お出汁 500cc位
  • 薄口醤油 大2
  • 砂糖 大1半
  • 味醂 中1
  • お好きな液体出汁(濃くが欲しい時) 中1
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作り方

  1. 1

    こごみを水洗いし、お揚げさんを熱湯に入れ1~2分煮て油抜きする。
    お揚げさんは食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    お出汁と砂糖と味醂を入れお揚げさんを入れ中火で10分位煮たら、こごみと薄口醤油を入れ5分位煮て冷ます。

  3. 3

    冷まして味がしゅんだら完成(^^)

  4. 4

    ホクホクした食感が好きなら炊きたてを。
    味をしゅませるなら冷ましてね。

コツ・ポイント

しっかりお揚げさんを油抜き

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たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073
2020/04/12 10:22に公開
料理好きな者です(^^)たまに中食やレトルト食品使い調理しますが、ちょっとした下処理や漬け込み時間は大切だと思ってます。それが美味しい料理になりますよ(〃⌒ー⌒〃)ゞ
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このレシピのキーワード

たいたん 煮びたし 油揚げ こごみ

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