じゃがいも2個の皮をむき、あれば芽をとって、8mmくらいの角切りにする。

残り3個のじゃがいもも皮をむき芽をとってから、1つを6等分くらいに切って水から茹で、菜箸がすっと通ったら火を止める。

湯を切り鍋を揺らしながら空炒りして、水分が飛んだら熱いうちにバターを加えて潰す。

ナツメグ、塩コショウを振りかけてよく混ぜ、冷ましておく。

4がある程度冷めたら、1の角切りと片栗粉を加えてよく混ぜる。

サランラップに子供の握りこぶしくらいの量を乗せる。

包んで握りながら小判形に整形する。マッシュがしっかり行き渡るようにする。

フライパンにオリーブオイルをひいて強火で両面に少し焦げ目をつけ、網バットやキッチンペーパーにあげて冷ましておく。

揚げ油を180度に熱し8を入れ、こんがりキツネ色になったらバットにあげる。

カリカリなハッシュドポテトの出来上がり♪

保存するときは8の状態で冷めたら1つずつラップをして冷凍しておき、160度の油で揚げるとOK。