基本のパン生地はホームベーカリーにお任せ。

バター50gは幅12cmのビニール袋に入れ12cm角に伸ばし冷蔵庫へ。

パン生地が出来上がったらビニール袋に入れ冷凍庫へ20分

生地が充分に冷えたことを確認し、麺棒で伸ばしスライスチーズ状のバターを平らに包みます。

包んだ生地を三つ折りにしてビニール袋に入れ冷凍庫へ。15寝かせます。
これを三回繰り返します。

最後に四角く広げ8cm角の色紙状にカットします。切り口に層が出来ていれば上出来です。

カットした生地の四隅を寄せて絞らない茶巾形に成形します。

オーブンを190度にあたためます。
マフィン形にオイルをフェイスコットンで塗り底にグラニュー糖を振り入れます。

生地をマフィン形に落とし込み中央を軽く押し付け底に密着させます。
今日は190度で35分焼きました。