にんにくを潰しみじん切り

長ネギみじん切り

フライパンに油をしき、豚ひき肉を入れる。焼き目をつけるため中火でしばらく放置。

焼き目がついてきたら肉を動かし弱火から中火で炒める。

フライパンににんにくを加える。

豆板醤を加えて一度混ぜる。甜麺醤も加える。焦げやすいため注意。

ラー油を加える。肉味噌完成。

豆腐をさいのめ状に切る。沸騰したお湯に入れ2分茹でる。

お湯を切り豆腐を肉味噌に入れる。

水を入れ、沸いてきたらシャンタンを入れる。

刻んだねぎをいれる。フツフツとしたら弱火にし、醤油、酒、黒胡椒を入れる。

水溶き片栗粉を入れ素早く混ぜる。

味見する。

火を止めたらラー油をすこし。