お肉、サムジャンにレタス（チシャ）を巻いていただきます。
このレシピの生い立ち
「牛肉の壺漬け」冷蔵技術が余りない頃の日持ち向上と、硬くても美味しく食べれるように、骨の周りの肉を薄く切り、漬け込んだのでしょうね。柔らかく甘く美味しいです。我町に牛肉のチシャ巻き専門店がありました。高級店でなかなか行けないまま閉店になり。