一次発酵迄、冷蔵庫で。ほったらかしパンの生地参考。室温に戻す。

コネ板に、強力粉をかけ生地を乗せ、ガス抜きをする。８等分にする。gを計る。全部丸めて、ベンチタイム１５分間寝かす。

生地を麺棒で、丸く伸ばす。丸める。全部。２次発酵させる。４０℃で３０分間です。ドリュールを塗る。ゴマをのせる。

１８０℃で１５分間焼く。焦げそうならば、アルミホイルを被せる。