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薄メバル子付け
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薄メバル子付け-レシピのメイン写真

薄メバル子付け

魚料理だけ太郎
魚料理だけ太郎 @cook_40207308

北陸の郷土料理 鱈の子付けを真似て沖メバルでやってみました。プチプチ食感が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
沖メバルが大漁だったので

北陸の郷土料理 鱈の子付けを真似て沖メバルでやってみました。プチプチ食感が食欲をそそります。
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沖メバルが大漁だったので

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魚料理だけ太郎
魚料理だけ太郎 @cook_40207308

北陸の郷土料理 鱈の子付けを真似て沖メバルでやってみました。プチプチ食感が食欲をそそります。
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沖メバルが大漁だったので

北陸の郷土料理 鱈の子付けを真似て沖メバルでやってみました。プチプチ食感が食欲をそそります。
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沖メバルが大漁だったので

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材料

5人分
  • 沖メバル卵 3匹分
  • 酒 少々
  • 水 適量
  • 塩 少々
  • 切り身 3匹分
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作り方

  1. 1

    薄メバルを釣りに行く

    • 薄メバル子付け作り方1写真
  2. 2

    大漁

    • 薄メバル子付け作り方2写真
  3. 3

    卵を取り出して酒少々を入れて下茹で

    • 薄メバル子付け作り方3写真
  4. 4

    卵をほぐして薄皮を取り除き水、酒、塩で煮詰める

    • 薄メバル子付け作り方4写真
  5. 5

    ある程度水分が飛んだら湯煎に掛けて更に水分を飛ばす

    • 薄メバル子付け作り方5写真
  6. 6

    パラパラしてきたら火を止める

    • 薄メバル子付け作り方6写真
  7. 7

    卵が冷めたら沖メバルの切り身と絡めて出来上がり

    • 薄メバル子付け作り方7写真

コツ・ポイント

直火は焦げ易いのである程度水分が飛んだら湯煎がオススメ

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魚料理だけ太郎
魚料理だけ太郎 @cook_40207308
2022/02/28 06:25に公開
仕事よりも釣り優先!乗合船、仕立て船、時には自ら船を出し基本的に船上から魚を狙ってます。釣って捌いて調理して食べる釣りキチです。
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このレシピのキーワード

切り身 卵 酒

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