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がんも 覚書き-レシピのメイン写真

がんも 覚書き

*山石*
*山石* @cook_40321603

ごぼうのシャキシャキ。
山芋のふわふわ。
こんぶポン酢+小ネギ(小口切り)で食べるのが好き。
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材料

約800g
  • 木綿豆腐400g 1丁
  • 人参/乾燥人参 1/3個 / 15g
  • 牛蒡 80g
  • 長ネギ(太くて大きいやつ) 1本
  • 山芋 100g
  • ひじき(茹でて冷凍しておく) 20g
  • 片栗粉 30g
  • 小麦粉(薄力粉・中力粉・強力粉なんでも可) 25g
  • 卵 1個
  • だし(アゴ入りふりだし) 1袋
  • 味塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    豆腐の水切りをする

    • がんも 覚書き作り方1写真
  2. 2

    ひじきと乾燥人参を水で戻す

    • がんも 覚書き作り方2写真
  3. 3

    ごぼうはささがき。
    ネギは小口切り。
    山芋はする。

  4. 4

    ボールに水を切った豆腐・ひじき・人参を入れる。
    他の食材も全て入れ混ぜる。
    タネの出来上がり。

    • がんも 覚書き作り方4写真
  5. 5

    フライパンに油をひき、適量をとり焼く。
    外がカリカリになれば出来上がり。

    • がんも 覚書き作り方5写真
  6. 6

    • がんも 覚書き作り方6写真

コツ・ポイント

・豆腐などの水切りをしっかりすること。
水切りをしっかりすれば粉類は減らしてもOK
水分が多いと片栗粉や小麦粉の分量が増えてしまう。
・絹の方が好きだけど、これには木綿豆腐

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*山石*
*山石* @cook_40321603
2022/05/04 16:05に公開
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このレシピのキーワード

がんもどき ごぼう ひじき 片栗粉 にんじん 強力粉 薄力粉 卵 中力粉 もめん豆腐 小麦粉 山芋 長ネギ

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