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大学芋
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大学芋-レシピのメイン写真

大学芋

Heavenly☆
Heavenly☆ @cook_40323963

カリカリお芋にさらっとした飴がよくからみます
このレシピの生い立ち
母に飴は酢を入れると固まらないと教えてもらいました

カリカリお芋にさらっとした飴がよくからみます
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母に飴は酢を入れると固まらないと教えてもらいました

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カリカリお芋にさらっとした飴がよくからみます
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材料

1人分
  • さつまいも 中1本(300㌘)
  • こめ油 適量
  • 水 10cc
  • 砂糖 35㌘
  • 醤油 小さじ1
  • 酢 小さじ2
  • ごま 適量
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作り方

  1. 1

    さつまいもをよく洗い、水分を拭き取り乱切りにする

  2. 2

    油でじっくり揚げる(160℃)

  3. 3

    水、砂糖、醤油と酢を加熱
    とろりとしたら芋と混ぜ合わせる

コツ・ポイント

ほくほく系のお芋のほうがカリカリになりますね、金沢の五郎島金時を使用しました。

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Heavenly☆
Heavenly☆ @cook_40323963
2022/03/22 05:26に公開

このレシピのキーワード

大学いも さつま芋 ゴマ こめ

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