春野菜のみりん粕漬け
九重味淋株式会社 @cook_40328241
みりん粕を使った、春野菜の粕漬けです。
上品な甘さの粕漬けをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
春におすすめの、春野菜を使ったみりん粕漬けです。
漬け床を利用して、お好みのお野菜でもお楽しみいただけます。
春野菜のみりん粕漬け
みりん粕を使った、春野菜の粕漬けです。
上品な甘さの粕漬けをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
春におすすめの、春野菜を使ったみりん粕漬けです。
漬け床を利用して、お好みのお野菜でもお楽しみいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「やわらかみりん粕ペースト」を使用しています。
-
- 2
＜たけのこ＞
厚さ２～３mmの薄切りにする。 - 3
＜たけのこ＞
さっと茹でて水気をきり、塩少々をまぶして冷ます。 - 4
＜たけのこ＞
漬け床の１/3量で漬ける。 - 5
＜菜の花＞
さっと茹でてザルにあげ、塩少々をまぶして冷ます。 - 6
＜菜の花＞
水気を軽くしぼり３～４cmの長さに切る。 - 7
＜菜の花＞
漬け床の１/3量で漬ける。 - 8
＜セロリ＞
４～５cmの長さに切り、太いところは２～３等分に切る（気になる方は筋をとってから）。 - 9
＜セロリ＞
塩ひとつまみをまぶして１晩おく。 - 10
＜セロリ＞
水気を軽くしぼり、漬け床１/3量で漬ける。
コツ・ポイント
※それぞれ漬けてから２日後からが食べ頃です。
※それぞれの材料は、漬ける前の量を２００ｇとして考えました。
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