❮材料を切る❯
ごぼう、にんじん、大根は細い千切りにする。

❮下準備❯
ごぼうは茹でてざるにあけておく。にんじんと大根はボウルに入れて塩を揉み込みしばらくおく。

芽ひじきは水で戻しておく。茹でた鶏ささみはほぐしておく。

❮和える❯
ボウルに水気を切ったごぼう、芽ひじき、大根、にんじんを入れ、ささみと一緒にあわせる。

すりごまを加えて、全体に馴染むように混ぜ合わせる。

❮仕上げ❯
皿に盛り食べる直前にドレッシングをかける。