木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで500ｗで2分間チンする。

水気がある程度切れた豆腐と鶏ひき肉をボールで合わせる。
そこに片栗粉大さじ2、醤油小さじ1を粘り気が出るまで混ぜる。

フライパンに少量の油をしき、両面をゆっくり焼く。

別のフライパンに煮物名人50mlに水450ml（9倍希釈）を入れ、大さじ1の砂糖を入れて弱火にかける。

そこへ切った人参、舞茸、ハンバーグを入れ5,6分煮込んだら水溶き片栗粉を適量加えとろみをつける。

盛り付けたら、青しそを切り、上に乗せ完成。