①＜いちごのミルキープリン＞いちごはヘタを除き、フォークなどでつぶす。
全体にグラニュー糖を大さじ1分まぶしておく。

②小さな器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れ５分程度ふやかしておく。

③鍋に牛乳・生クリーム・グラニュー糖を大さじ1入れ、沸騰直前まで温める。火を消し、②のゼラチンを加えよく混ぜ溶かす。

④鍋の底を冷水で冷やしながら粗熱を取る。つぶしたいちご・練乳を加えて、とろみが付くまで混ぜる。

器にカステラを一口大に切って入れ、上からプリンを流し込み冷蔵庫で冷やし固める。

⑤＜いちごソース＞いちごはヘタを除き、半分に切る。耐熱用のボウルに入れ、グラニュー糖・レモン汁をかけて全体をよく混ぜる。

⑥⑤はラップ無しで、600Wの電子レンジで約4分加熱する。ボウルを取り出しよく混ぜる。

さらに2分加熱して取り出し、冷ましておく。

⑦＜仕上げ＞④の器を冷蔵庫から取り出しヨーグルトを入れ、いちごソースをかける。

グラニュー糖を加えて泡立てた生クリーム・お好みの大きさに切ったいちごでデコレーションする。お好みのハーブを添える。