野菜は好きな大きさに揃えて切る。
うちは細長い乱切り。ごぼうは叩いてさく。
こんにゃくも細長い拍子切りにし、あく抜き。

フライパンに胡麻油を熱してごぼうをよく炒める。
豚肉も炒めて火が通れば他の野菜も入れて炒める。

砂糖と酒を入れて蓋をし、中火で煮る。
野菜に火が通ったら、醤油、みりん、を入れて炒めながら汁気をとばす。
ごまをふるう。

しょうゆとみりんはお好みの味付けで調節。