No3007きんぴらごぼう
KitchenGP @satoshianzai
きんぴらごぼうを簡単に美味しく！
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうと聞くと日本酒や焼酎が合うのは当たり前！
アレを加えるちょっとしたひと工夫でウイスキーにピッタリのアテになる！
No3007きんぴらごぼう
きんぴらごぼうを簡単に美味しく！
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうと聞くと日本酒や焼酎が合うのは当たり前！
アレを加えるちょっとしたひと工夫でウイスキーにピッタリのアテになる！
作り方
- 1
ごぼうをサッと洗い水気を拭き取り、長めの斜め極薄切りにしてから重ねて極細切りにする。
- 2
フライパンに胡麻油を敷き、粗挽き唐辛子とごぼうをサッと炒め油を回す。
- 3
砂糖、味醂、醤油を加え炒め合わせる。
- 4
照りが出て水気が飛ぶ頃に酢を加え火を止めて余熱で絡め、1分程そのままで味を落ち着かせる。
- 5
炒りごまを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
少量の酢がコクを増し甘塩っぱさとほんのり辛味を引き立てる！
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