鍋に牛乳・バニラエクストラクト・太白胡麻油を入れる。

米粉を振い入れる

ダマがない様に、よく混ぜる

弱火で、少しだけトロみをつける

少しトロっとするぐらいで止めて、粗熱をとる

卵黄を入れてよく混ぜる

別のボウルに卵白ときび砂糖を入れてしっかりと泡立てる

最初は強で泡立て、徐々に遅くしキメを整える。

6に入れてよく混ぜる

クッキングシートを敷いた型に流し込む

バットの上に網を置き、型にかからないように常温水を入れる

100度の低温で60分湯煎焼をする

焼けたら型から取り出す。

粉砂糖をふりかける

バーナーでゆっくり焼き目をつける

中はこんなにキメの細かいスポンジです！