濃厚たまごパン
KADEL @cook_40319573
プルシュワのたまごパン！
YouTubeに動画あります→https://youtu.be/JxLjrirPGnE
このレシピの生い立ち
ネットで本巣ヱさんのたまごパンを見かけて、食べたく試作！本家は食べた事ないので味は違うと思いますが、プルシュワのたまごパンが完成しました！
濃厚たまごパン
プルシュワのたまごパン！
YouTubeに動画あります→https://youtu.be/JxLjrirPGnE
このレシピの生い立ち
ネットで本巣ヱさんのたまごパンを見かけて、食べたく試作！本家は食べた事ないので味は違うと思いますが、プルシュワのたまごパンが完成しました！
作り方
- 1
鍋に牛乳・バニラエクストラクト・太白胡麻油を入れる。
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- 2
米粉を振い入れる
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- 3
ダマがない様に、よく混ぜる
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- 4
弱火で、少しだけトロみをつける
-
- 5
少しトロっとするぐらいで止めて、粗熱をとる
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- 6
卵黄を入れてよく混ぜる
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- 7
別のボウルに卵白ときび砂糖を入れてしっかりと泡立てる
-
- 8
最初は強で泡立て、徐々に遅くしキメを整える。
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- 9
6に入れてよく混ぜる
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- 10
クッキングシートを敷いた型に流し込む
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- 11
バットの上に網を置き、型にかからないように常温水を入れる
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- 12
100度の低温で60分湯煎焼をする
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- 13
焼けたら型から取り出す。
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- 14
粉砂糖をふりかける
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- 15
バーナーでゆっくり焼き目をつける
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- 16
中はこんなにキメの細かいスポンジです！
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コツ・ポイント
・卵白のきび砂糖は最初から入れてください。
・卵白はヘラですくっても形を保つくらい、しっかり泡立ててください
・卵黄液とメレンゲは、混ぜが甘いと膨らみすぎます。泡を潰さない様にしながら、しっかり混ぜてください
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詳しい作り方の動画はYouTubeでアップしてます！https://youtu.be/6ApETVoEmV4
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20641070
