【スポンジ】
バター、サラダ油、牛乳を湯煎で溶かし、50~60℃位に温めておく。

ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎で人肌に温めながら、高速で5分以上混ぜる

中速に変えて、3,4分、キメを整えるため仕上げに低速で１、２分混ぜる。

振るった小麦粉を加え、ヘラで手を返しながら混ぜる。（全体で40回程度）

生地の1部を１のバター液に混ぜ、馴染んだら4のボウルに戻し、全体をさっくり混ぜる。

型に生地を流し、2,3回、型を台に叩きつけて、大きな気泡を抜く。
170℃のオーブンで24分焼く。

焼き上がったら、型から外し、逆さまにして粗熱を取る。乾燥防止に、濡れ付近を被せておく。

粗熱が取れたら、3枚にスライスする。

【デコレーション】苺はヘタをとり、スポンジに挟む分は縦半分に切る。

水と砂糖を混ぜ、シロップを作る。

ボウルに生クリームと砂糖を加え、氷水にあてながら６〜７分立て位に泡立てる。

スポンジ、シロップ、生クリーム、苺、生クリーム、スポンジの順にのせる。2枚目も同様にのせる。

全体をクリームでデコレーションし、仕上げにイチゴを飾る。