簡単♪おでん用カラシ酢みそ

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MMa☆ @cook_40258121

レンジで煮切りをして簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピをアレンジしました。

昆布茶も加える事でうまみが増しました。

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レンジで煮切りをして簡単に作れます。
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母に教わったレシピをアレンジしました。

昆布茶も加える事でうまみが増しました。
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材料

  1. 味噌 100g
  2. 砂糖 大さじ2
  3. みりん 大さじ1
  4. 酢 大さじ1
  5. 昆布茶 小さじ1/4
  6. 出汁（なければ水） 20cc
  7. 練り辛子(チューブ) 小さじ1/2
  8. かつお節 １パック

作り方

  1. 1

    みりんを耐熱性（レンジ対応）の容器に入れてレンジ600W 50秒加熱してアルコール分を飛ばす（煮切りする）

  2. 2

    出汁を入れて砂糖を溶かす

  3. 3

    粗熱が取れたら他の材料を加えて混ぜ合わせて出来上がり

コツ・ポイント

みりんのアルコール分を蒸発させる事でアルコール臭さが抜けてより風味のよいカラシ酢みそが出来上がります。
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