根菜たっぷりサラダ
作っておけばアレンジは無限大♬
このレシピの生い立ち
ごぼうサラダに蓮根もプラス。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮をこそげ取って千切りにする。
人参・胡瓜も千切りにする。
レンコンはスライサーで薄切りにして銀杏切りにする。 - 2
胡瓜に塩（分量外・少々）をふって塩揉みする。
水分が出たら絞って水気を切る。 - 3
鍋にごぼう・蓮根・人参を入れて水を浸るくらい入れる。
※酢を少量入れるとごぼう・蓮根が変色しません。 - 4
強火にかけて沸騰したら1分茹でる。
※柔らかめがいい方はもう少し茹でる。 - 5
ザルにあげて、キッチンペーパーで水気を切る。
- 6
ボールに★を混ぜ合わせる。
※マヨネーズの量はお好みで。 - 7
茹でたごぼう・蓮根・人参と胡瓜・コーンを入れてさっくりと混ぜ合わせる。
- 8
お皿にレタスを敷いて【7】を盛り付けて白ごまを散らす。
-
コツ・ポイント
時間が経つと野菜から水分が出るので食べる直前に食べるだけ★と混ぜたほうがいいです。
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