とりむね肉で。ジューシーチキンカツ☆
優かーちゃん☆ @cook_40323843
とりむね肉でサクッとジューシー☆おうちでおいしいチキンカツはいかが♪お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
家計にやさしいとりむね肉をおいしく食べられないか、あれやこれやと考えて
とりむね肉で。ジューシーチキンカツ☆
とりむね肉でサクッとジューシー☆おうちでおいしいチキンカツはいかが♪お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
家計にやさしいとりむね肉をおいしく食べられないか、あれやこれやと考えて
アプリでひらく作り方
- 1
とりむね肉は皮を剥ぎ、1.5センチくらいの削ぎ切りにする
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- 2
切ったとりむね肉をポリ袋に入れ、重さを量る
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- 3
肉の重さの10%の水、1%の砂糖、1%の塩を加え、半日〜1日、冷蔵庫へ。今回は40gの水、4gの砂糖と4gの塩で
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- 4
肉の水気をキッチンペーパーで吸いとる。小麦粉、卵、パン粉をつけて、油であげる
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- 5
今回は小麦粉のところを米粉で、ミキサーにかけた食パンをパン粉にして使いました
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- 6
油の温度が高いと、表面がすぐ黒くなっちゃうので、160〜170℃の低めで
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- 7
網やキッチンペーパーに縦に置いて油をきる
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コツ・ポイント
とりむね肉を、重さの10%の水、1%の砂糖、1%の塩につけておくことです。軽く下味がつくので、そのままでもおいしく食べることができます
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