HBに水→塩→強力粉→イーストの順で入れる

HBのこね機能で20分捏ねる

取り出し、夏場は室温(30〜35度)冬場はオーブンで35度で40分〜50分様子を見ながら一次発酵させる

2倍程度に膨らんだら、指に強力粉をつけて真ん中に穴をあけて閉じなければOK！

お好みの大きさに切り分け、15分ベンチタイム

成形してオーブン40度で40分、二次発酵をとります。

膨らんだら真ん中に縦一本クープを入れて、バターを絞っていきます。(バターなしでも良いですが、絞った方がクープが開きます)

210度で10〜12分焼き色を見ながら焼きます。(焼き色薄いくらいでOKです)

焼いてる間にガーリックバター、明太バターを作ります。

今回はKALDIで売ってるガーリックバターを使用しました。

明太バターは明太子とバターを1：１で混ぜました。混ぜ合わさればOKです。

焼き上がったら熱い内に真ん中に切れ目を入れて、それぞれ塗っていきます。

たっぷりめに塗ると見栄えが良いです。ケチらない！(笑)

210度のオーブンで5分焼きます。
バターが溶けてとっっっても良い香りです。

明太フランスのほうは刻み海苔をのせて、ガーリックバターのほうはパセリをかけて完成です！