セロリは筋をとり、３ｍｍくらいの斜め切りにする。きのこは食べやすい大きさにほぐし、にんにくは薄くスライスする。

鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切りにして塩・こしょうをふり、下味をつけておく。また＊の調味料を合わせておく。

フライパンにごま油、にんにくを入れ加熱し、香りがたったら鶏むね肉を入れ炒める。

鶏肉の色が白くなり、ひと通り火が通ったらセロリときのこを加えて更に炒める。

全体に油が回り、セロリが少し透き通るくらいになったら、＊の調味料を加えてざっくり炒める。