調味料を全部合わせて軽く混ぜ合わせておく。

豆腐は賽の目に切りキッチンペーパーを敷いた皿になるべく平らに載せ、レンジで加熱して水分を軽く飛ばしておく。

フライパンに胡麻油を入れ、ひき肉を軽く炒める。

３のフライパンに１の調味料を入れ、更に水を入れ、沸くまで加熱する。

４に更に豆腐をいれ、馴染んだところで一旦火を止め、とろみ粉（もしくは水溶き片栗粉）を入れ豆腐を崩さないようよく混ぜる

５に、彩りになるものを追加してから、再度加熱。とろみが落ち着いたら取り敢えず完成。

最後に、お好みで山椒を投入してください。