青椒肉絲の 材料です。

ガーリック、生姜、白葱は みじん切りにする。

ピーマン、カラーピーマンは ヘタを取り 種を取って 細切りにしておく。たけのこ水煮も 細切りにする。豚ロース肉細切りに

ボウルに 卵を割りほぐし、塩、胡椒、酒、濃口醤油を入れて 混ぜる。

④に 豚ロース肉細切りを 入れて 優しく揉みこみ片栗粉を入れて 軽く混ぜサラダ油 小さじ1を入れて 下味をつける。

ボウルに 合わせ調味料を 作ります。濃口醤油、酒、オイスターソース、香味ペースト、砂糖を入れて 混ぜ合わせる

中華鍋を 煙が出るまで 鍋焼きして サラダ油を入れて ⑤の 豚ロース肉を入れて ほぐすように 炒める。

ガーリック生姜を入れて炒める。たけのこ水煮、ピーマンを入れて 炒める。しんなりしたら 白葱を入れて、合わせ調味料を入れる

強火で 合わせ調味料を 絡めるように炒めたら 火を弱め 水溶き片栗粉を入れて、すぐ かき混ぜ、火を強めざっくり混ぜる。

胡麻油を 少し入れて 仕上げ 皿に盛る。出来上がりました。

ご飯に　かけて　青椒肉絲丼にしても　美味しいです…

牛肉を　使って　青椒牛肉絲も　美味しいですね。