低糖質で辛くない麻婆豆腐
おチャミ @cook_40153279
麻婆豆腐(甘口より甘い)です！
もはや麻婆豆腐じゃない気がしますが、
辛いのが食べれる家族にも好評です(笑)
このレシピの生い立ち
辛いのが苦手なのですが甘くすると糖質が気になる今日この頃…って事で砂糖と片栗粉を使わず作ってみました！
低糖質で辛くない麻婆豆腐
麻婆豆腐(甘口より甘い)です！
もはや麻婆豆腐じゃない気がしますが、
辛いのが食べれる家族にも好評です(笑)
このレシピの生い立ち
辛いのが苦手なのですが甘くすると糖質が気になる今日この頃…って事で砂糖と片栗粉を使わず作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を適当に切ります。私は1.5cm×2cmになるようにしてます。
大きくてもあとでお玉で切っちゃえばOK(笑) - 2
ひき肉を炒めます。
少し色が変わるまででOK。 - 3
☆を加え混ぜ合わせて炒めます。
豆板醤を入れる場合、それ以外を混ぜ炒めた後に入れます。加熱時間が少ないと辛みが抑まる!? - 4
水を入れて数分煮たのち、豆腐を入れ、蓋をして10分ほど煮ます。
混ぜなくてOK！偏りが気になればフライパンをゆすれば○ - 5
火を止め、オオバコ粉を「粉のまま」「数回に分けて」全体に振りかけます。その都度よく混ぜます。豆腐が居るので優しくです＾＾
- 6
少し緩い…ぐらいで大丈夫です。
火をつけて(弱火)混ぜながら粘度を調整します。
丁度良くなったら完成！ - 7
水溶き片栗粉で作る場合は
片栗粉と水を同じ量混ぜてから投入します。
混ぜてから火を入れ、濁りが無くなるまで加熱します。
コツ・ポイント
砂糖と片栗粉でも普通に作れます！
オオバコ粉は水に触れるとトロみが出始め、熱を加えると強くなりますので少しずつ加えてください。よく混ぜながら｢ちょっと緩い…？｣ぐらいで粉の投入をやめ、さらに混ぜていると丁度よくなりますよ♪
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