食事にも合う基本の丸パン！12個分
emikt_cook @cook_40075958
食事にも合う！ベーシックな丸パン。これだけで食べても美味しくて止まらない！
このレシピの生い立ち
材料は手に入りやすい/作りやすい分量で！
食事にも合う基本の丸パン！12個分
食事にも合う！ベーシックな丸パン。これだけで食べても美味しくて止まらない！
このレシピの生い立ち
材料は手に入りやすい/作りやすい分量で！
アプリでひらく作り方
- 1
★生地を作る
強力粉をふるい、ドライイーストを混ぜる -
- 2
牛乳、卵、砂糖、塩を混ぜる
-
- 3
1の粉の中に2の液体を入れ、少しずつ馴染ませていく
- 4
バターをレンチン(1分20秒)したものを混ぜ、全体に馴染ませる
- 5
まな板に強力粉(分量外)を振った上に取り出し、15分位こねて、ベタベタした感じがなくなったら生地完成！
- 6
★一次発酵
サラダ油(分量外)を塗ったボウルに生地を丸めて入れ、ラップをして発酵
［発酵40℃ 40分］ -
- 7
発酵状態を確認する。
指に強力粉(分量外)をつけて、生地の中央にさして、くぼんだあとがそのまま残れば発酵完了。 - 8
★一次成形
生地を軽くつぶして、外から中へたたむようにひとまとめにし、ガス抜き。包丁で12等分にして丸める。 -
- 9
★ベンチタイム
固く絞ったぬれふきんまたはラップをかけて約10分休ませる。 - 10
★ 二次成形
パン生地を軽く押してきれいな面が出るように丸め直し、合わせ目をしっかりとじる。とじめを下にして、角皿に。 -
- 11
★2次発酵
パン生地と庫内に霧を吹き、発酵。［発酵40℃ 40分］ -
- 12
★予熱
角皿を取り出して予熱。
［オーブン（予熱あり）210℃］
生地の表面にハケでドリールをぬっておく -
- 13
★焼成
予熱後［200℃ 12分］ -
コツ・ポイント
こねるとき、はじめはベタベタするけど根気よく！大きさをなるべく揃えて、なるべく均等に隙間を開けて並べること！
つくれぽ
基本的な調味料を使い、シンプルで美味しい料理を(^^)
デザート、パン類を除いた毎日のおかずは砂糖不使用。あとマヨネーズ食べられないので不使用。時短アイテムとして、下ごしらえにシリコンスチーマー活用中！
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