玉ねぎと人参のみじん切り、挽き肉をしんなりするまで炒める

なすびの銀杏切りも加えて油を吸わせたら、水とき片栗粉(水2:片栗粉1)でとろみをつけておく

卵と牛乳を混ぜてフライパンに流しいれ、外側が焼けたら②を真ん中にのせてフライ返しで巻く

【ご飯】お茶碗にご飯をつめて型どりしてから皿に乗せ、パセリをかける

【サラダ】野菜をよく洗って水気を切り、手でちぎって乗せます