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練乳で塩キャラメルソース
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練乳で塩キャラメルソース-レシピのメイン写真

練乳で塩キャラメルソース

低温調理器BONIQ
低温調理器BONIQ @boniq

超簡単おやつは禁断の味!
決しておすすめできない、危険な美味しさ。
このレシピの生い立ち
究極はそのまま食べることですが、パンに塗ったり、コーヒーやカフェオレに入れたり、ホットケーキやクレープにかけたりとアレンジはさまざま。 他のものと同時調理ができるので何かのついでに一緒に湯せんに入れておくことも可能です。

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決しておすすめできない、危険な美味しさ。
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練乳で塩キャラメルソース

低温調理器BONIQ
低温調理器BONIQ @boniq

超簡単おやつは禁断の味!
決しておすすめできない、危険な美味しさ。
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究極はそのまま食べることですが、パンに塗ったり、コーヒーやカフェオレに入れたり、ホットケーキやクレープにかけたりとアレンジはさまざま。 他のものと同時調理ができるので何かのついでに一緒に湯せんに入れておくことも可能です。

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決しておすすめできない、危険な美味しさ。
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材料

作りやすい分量
  • 練乳 120g(120g入りチューブ1本)
  • 無塩バター 10g
  • 美味しい塩(※ここではフランス・ゲランドの塩使用。0.5g=ひとつまみくらい。) 0.5g
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作り方

  1. 1

    BONIQを95℃ 2:00(2時間)にセットする。

    • 練乳で塩キャラメルソース作り方1写真
  2. 2

    材料全てをフリーザーバッグに投入する。

    • 練乳で塩キャラメルソース作り方2写真
  3. 3

    • 練乳で塩キャラメルソース作り方3写真
  4. 4

    BONIQが設定温度に達したら、フリーザーバッグを湯せんに浸け、空気を抜きながら密封する。

    • 練乳で塩キャラメルソース作り方4写真
  5. 5

    湯の蒸発によって水位が下がりエラーが起こるのを防ぐため、湯せんにラップなどでフタをすると良い。

  6. 6

    BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったらフリーザーバッグを取り出し、

    • 練乳で塩キャラメルソース作り方6写真
  7. 7

    やけどをしないようキッチンペーパーや布巾を使ってバッグを手で揉み、中身を混ぜて出来上がり。

  8. 8

    すぐ使う分はバッグの角を少しカットして絞り出して使用しても良い。

    • 練乳で塩キャラメルソース作り方8写真
  9. 9

    保存する分はココットなどの容器に移し替えて冷蔵庫で保存し、使用時はココットごと湯せんなどで温めると使用しやすい。

    • 練乳で塩キャラメルソース作り方9写真
  10. 10

    塩キャラメルポップコーン

    間違いなく禁断の味。

    • 練乳で塩キャラメルソース作り方10写真
  11. 11

    • 練乳で塩キャラメルソース作り方11写真
  12. 12

    バニラアイスにローストナッツと塩キャラメルソースを

    美味しすぎて危険。

    • 練乳で塩キャラメルソース作り方12写真

コツ・ポイント

美味しい塩とバターを入れて、“禁断の美味しさ”塩キャラメルソースに。
冷やすと固くなりますが、市販の生キャラメルのようには固まりません。温かいまま使用するか、保存する時は冷蔵庫に入れ、使用時に再び湯せんで温めた方が使いやすいです。

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低温調理器BONIQ
低温調理器BONIQ @boniq
2020/04/17 10:03に公開
いつもの食材で、誰でも簡単「おうちレストラン」豊富な低温調理レシピをご紹介します。【加熱時間基準表】https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf【公式低温調理レシピサイト】https://boniq.jp/recipe/一食あたりの栄養素や管理栄養士によるアドバイスも!【公式製品サイト/SNS/厳選記事】https://linktr.ee/BONIQ.JP
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このレシピのキーワード

塩キャラメル コンデンスミルク

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