材料1
レモンはできれば果実を絞りたい。砂糖はココナッツシュガーが最適だが、三温糖などでも良い。

材料2
春雨でもビーフンでも作れる。本来のレシピではビーフンだが、家では春雨をよく使う。

材料3
色々試したが、具はこれが最適であると感じた。好みでパクチーの葉は少量加えても良い。

タレ
材料を混ぜるだけ。塩分は好みで調整。
にんにく、唐辛子はみじん切りか、潰して入れるのが良い。すりおろしは非推奨。

海老の殻・背ワタ・尻尾、レタスの硬い部分を取り除いておく。

海老は酒入り塩水で軽く茹でる。春雨も0.3-0.5％程度の塩水で茹でる。

皮はぬるめのお湯にさっとくぐらす程度で良い。濡らしたあとはすぐに具をのせて巻き始める。

1本につき
レタス:1枚
春雨：適量
海老：三匹
しそ:半分に切ったものを3枚
ニラ:5cm幅に切ったものを10枚程度

レタスは最初に皮に乗せる。
春雨は入れすぎないように注意。ニラは見栄え重視で長い状態で入れるレシピもあるが、食べ辛い。

巻いて完成。半分に切って食べる。付け合わせにはトマトが合う。タレはスイートチリ・シラチャーソースと混ぜても美味しい。