時短！シーフードと鶏肉のカルトッチョ
埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。
このレシピの生い立ち
イタリアの定番な家庭料理に「カルトッチョ」という料理があり、イタリア語で「紙包み」を意味します。
一般的は白身魚がメインの料理ではありますが、今回は鶏肉とシーフードを使うことで季節感を感じられるレシピに仕上げました。
時短！シーフードと鶏肉のカルトッチョ
埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。
このレシピの生い立ち
イタリアの定番な家庭料理に「カルトッチョ」という料理があり、イタリア語で「紙包み」を意味します。
一般的は白身魚がメインの料理ではありますが、今回は鶏肉とシーフードを使うことで季節感を感じられるレシピに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は4㎝大に切る。
あさりは3％の食塩水に2時間つけた後、2～3回こすり洗いする。
鶏肉、あさり、えびの水気を取る。 - 2
いかは1口大に切り、ズッキーニは輪切りにする。
トマトは半分に切り、レモンは半月切りにする。 - 3
クッキングシートの真ん中に鶏肉を置き、トマト、ズッキーニ、いか、あさり、えび、レモンの順に具材をのせる。
- 4
バター、白ワイン、しょうゆ、こしょう、オリーブオイルをかける。
- 5
隙間が開かないようにクッキングシートで包み、200度のオーブンで20分焼く。
- 6
焼きあがったらクッキングシートを開き、お好みでオリーブオイル、パセリを散らして完成です。
- 7
城西大学薬学部医療栄養学科、城西大学大学院薬学研究科が作成したものです。
レシピ作成 小田桐康紘
レシピ作成協力塩原由菜
コツ・ポイント
今回はオーブンを使って火を通していますが、フライパンでの調理も可能です。
また、火の通りが心配な方や味付けをしっかりさせたい方は、クッキングシートに包む前に1度フライパンで調理するのがおすすめです。
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