コンテナー容器に砂糖.水.牛乳を入れてレンジ600w30秒加熱します

ドライイースト.強力粉100g加えてイーストのダマが残らないようにスプーンでよく混ぜます

残りの強力粉.薄力粉.塩.バター.溶き卵を加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜたら、レンジ600w20秒加熱します

バターが溶けて生地になじむまで混ぜたら蓋をしてまだ温かいレンジの中に入れて40分〜1時間発酵させます

バター100gをラップに包み、10cm×10cm程度にのばしたら冷蔵庫で冷やしておきます

生地が蓋の高さまで発酵したら、取り出して丸めてラップして10分休ませます

台に打ち粉(分量外の強力粉)をたっぷりして生地を15cm×15cmにのばしたら、5のバターを斜めにのせます

バターが出ないようにしっかり包み、とじめをしっかりとじます

表面にもしっかり打ち粉をしながら、麺棒で縦にのばします

1/3ずつ折りたたみます

生地を90℃回転させて、作り方9.10と同様にのばして3つ折にします

ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませたあと、作り方9〜11を繰り返します。(3つ折りを合計4回)
冷蔵庫で30分休ませます

台と生地に打ち粉をして、25×32cm程度にのばしたらスケッパーまたは包丁で端を揃えるように真っ直ぐ切ります

横を3等分し、対角線上に6等分に切ります

底辺の真ん中に2cmくらいの切り込みを入れて、真ん中にチョコレートをのせます

手前からクルクル巻いて、巻き終わりを下にします

クッキングシートをしいた天板の上にのせて、ラップして室温で30分程度ひとまわり大きくなるまで発酵させます

刷毛で溶き卵を塗り軽くグラニュー糖をまぶしたら、予熱したオーブン210℃15〜20分焼きます

サクッと中の層がしっかりしたクロワッサンの完成です♡