作り方
- 1
・鶏はマリネしておきます。うっすら辛味とニンニクいれたいので、酒で薄く溶いたホットソース使いました
- 2
・両面焼き色つけて、オーブン190度で7～8分
・取り出して休ませます
・軽く塩します - 3
・鶏焼いた鍋の油をきって、赤ワイン、炒め玉ねぎ、デミグラ、コンソメを加え煮詰めていきます。
・好みでバター足してください - 4
・つけ合わせ野菜も一緒にソースで火入れしましょう。写真は、カボチャとオクラです。
・鶏も軽くソースに馴染ませ盛付け - 5
・コリアンダーパウダーとオリーブオイルで仕上げました。
-
コツ・ポイント
炒め玉ねぎを作って冷蔵庫にいれとくと使い回しききます
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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