鶏の赤仕上げ

Name: 鶏の赤仕上げ
Yield: 1～2名
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも 酒、チリソースにマリネ 一枚; 赤ワイン、コンソメ、デミグラ、炒め玉ねぎ 各適量; 塩、好みのすぱいすやハーブ、オリーブオイル 各少量

政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

神戸

トロこってりソースで
このレシピの生い立ち
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鶏の赤仕上げ

政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

神戸

トロこってりソースで
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材料

1～2名

鶏もも酒、チリソースにマリネ一枚
赤ワイン、コンソメ、デミグラ、炒め玉ねぎ各適量
塩、好みのすぱいすやハーブ、オリーブオイル各少量

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作り方

1

・鶏はマリネしておきます。うっすら辛味とニンニクいれたいので、酒で薄く溶いたホットソース使いました
2

・両面焼き色つけて、オーブン190度で7～8分
・取り出して休ませます
・軽く塩します
3

・鶏焼いた鍋の油をきって、赤ワイン、炒め玉ねぎ、デミグラ、コンソメを加え煮詰めていきます。
・好みでバター足してください
4

・つけ合わせ野菜も一緒にソースで火入れしましょう。写真は、カボチャとオクラです。
・鶏も軽くソースに馴染ませ盛付け
5
・コリアンダーパウダーとオリーブオイルで仕上げました。

コツ・ポイント

炒め玉ねぎを作って冷蔵庫にいれとくと使い回しききます

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つくれぽ

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政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

2020/04/18 00:46に公開

神戸

【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel

このレシピのキーワード

鶏もも肉ハーブ酒チリ玉ねぎ赤ワイン

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