パンプキンチーズパイ
カカオとネコと @cook_40319158
パイ生地はレシピID:20601881
フィリングはレシピID:17974952を参考にさせていただきました
このレシピの生い立ち
魔女の宅急便の「あたしこのパイ嫌いなのよね」のパイを再現したくて
けど本当ににしんは嫌いなのでかぼちゃとクリームチーズだけで作った
パンプキンチーズパイ
パイ生地はレシピID:20601881
フィリングはレシピID:17974952を参考にさせていただきました
このレシピの生い立ち
魔女の宅急便の「あたしこのパイ嫌いなのよね」のパイを再現したくて
けど本当ににしんは嫌いなのでかぼちゃとクリームチーズだけで作った
作り方
- 1
まず生地を作る
ボウルで小麦粉と塩ひとつまみを混ぜる - 2
サラダオイルを混ぜポロポロになるまでかき混ぜる
- 3
牛乳もしくは豆乳を加える
- 4
ひとまとめにして冷蔵庫で20分以上寝かせる
- 5
フィリングを作る
電子レンジ500Wで、ふんわりラップをしたかぼちゃを10分温める - 6
ボウルにたまごを割り、はちみつと砂糖を入れ混ぜる
シナモンパウダーやバニラエッセンスなどで香りづけをする - 7
クリームチーズを後でダマにならないように、ペースト状になるまでしっかり練っておく
- 8
⑥のボウルにクリームチーズを混ぜる
- 9
かぼちゃの皮を取り裏漉しをしながら⑧に加える
- 10
もう一度裏漉しをする
フィリング完成 - 11
生地を綿棒で伸ばして折り重ねてさらに伸ばす
器以上のサイズに伸ばして器に入れる - 12
土台ができたら底にフォークで穴を開けておく
フィリングを流し入れる
オーブンを200°に予熱する - 13
残りの生地で蓋をする
自由にアレンジする
周囲の耳部分を生地でとめる - 14
別分量の溶いたたまごを刷毛で塗ってツヤだしをする
予熱したオーブンで200°で40分焼く -
- 15
切った断面
-
コツ・ポイント
大変だけどしっかり裏漉しするとなめらかに仕上がる
クリームチーズだとけっこう重めなので代わりに豆腐でもできそう
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